Tomaž Sotošek je po poklicu inženir živilske tehnologije. Odkar pomni, se je rad smukal v domači kuhinji, v kateri je ustvaril tudi svoje prve pralineje, ki jih je podaril ženi Jasmini, takrat še punci, za božič. Na to prisrčno darilo ni ostal samo lep spomin, ampak se je rodila ideja o lastni čokoladnici. Tako podeželska čokoladnica bogati domačijo Passero s sladko zgodbo. Tomaž je v novem okolju, Prekmurju, našel navdih za svoje delo pri ustvarjanju novih čokoladnih izdelkov. Ponosen je na hišne izdelke, ki so bili že večkrat nagrajeni.
